直火式エスプレッソメーカーのスージーさん

直火式エスプレッソメーカーとは，水が沸騰した時の勢いで一気に抽出する方式のコーヒーメーカーです。電気式は気圧が高く，本格的なエスプレッソができるのですが，いかんせん高いです（数万円もします・・・）。

直火式の良いところは，なんといっても安いところ。普通，２～４千円くらいです。おまけに，構造がシンプルなので普通に水洗いできます。イタリアでは，日本の「急須」に相当し，どこの家庭にもあるそうです。

やっぱり，ステンレスはきれい (^^)

日本でも，ちょっとしたスーパーやデパートでも，アルミ製の物はよく見かけます。しかし，うちはＩＨですし（ラジエントヒーターも備えてはいるけど），長年使うことを考えれば，やっぱりステンレス製の方がうれしい。

そこで，「ステンレス製の直火式エスプレッソメーカー」を探し求めて，はや半年。ようやく，新宿東口の「ヤマモトコーヒー」で，このスージーさんに出会うことができました。（ヤマモトコーヒーさんでは，とても丁寧に使い方・メンテナンス方法を教わりました。ありがとうございました～）

んで，使ってみた感じは？

下のタンク部にコーヒー粉と水をセットします。

今までやってきたドリップとは，豆の量，煎り具合，挽き方，水の量，すべてが異なります。最初，説明書もよく読まずに喜んで作ってみたエスプレッソ（もどき）は，公園の泥水のよう（飲んだこと無いけど）でした。粉っぽく，苦く，香り低く(?)，まずく，・・・

それから，一週間，修行を重ねました。

２～３分ほど加熱します。IHでも使える (^^)

まずは，ペーパーフィルターを使ってコーヒーの粉末まで抽出されるのを防止。水の量はきっちりとデミタスカップで量る。器具の締め付けをきちんとやって蒸気漏れを防ぐ，，，その他もろもろの高度な奥義（っていうかコツ）をマスターしました。

その結果，・・・，とてもおいしくなりました！！

今は夏なので，アイスラテをよく作りますが，本当においしいです。スタバのアイス スターバックスラテ グランデサイズ 店内でお召し上がり，くらいおいしいです。

デミタスカップにぴったり１杯分のエスプレッソが完成！

ミルクとエスプレッソを５０：５０くらいにしても，濃厚なコーヒーの味が残り，とてもおいしい！

今まで通り，ゆっくりドリップするのも楽しいしけど，スージーさんで急いで作るエスプレッソもおいしい。

また日曜日の午前中，こども達とゆっくりと豆をひいて，おいしいエスプレッソを飲もう。（一緒に飲めるのはまだまだ先だなぁ）

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